宅家玩完出去玩！

荷花(蓮花)季過後便是蓮子產季了，你知道蓮子是如何來的嗎？

蓮花謝了之後，花瓣凋落留下蓮蓬，蓮子就一顆顆的窩在蓮蓬的洞孔中。

未成熟的蓮子種皮是綠色的，成熟的則為褐色。

一般真正產於白河的蓮子已剝好不帶殼的一斤約300元，而帶殼的五斤約200元左右，剝好後約有三斤。不解的人一定心想為何差價這麼多？

但當你買了帶殼的回家處理後，便能深深有所體會，那剝殼、剝膜和去芯之艱辛及效率，真的值得多幾百塊換一下。

這次買了5斤的成熟蓮子(聽說未成熟的也就是青皮的，會較容易處理，但因沒試過青皮所以尚無法驗證)。

1.裂殼。處理的第一步驟就是先裂殼，使用工具將一顆顆帶殼蓮子滾開破殼。(><忘了拍下破殼工具處理時的畫面！工具跟親戚借的，有機會去再補拍囉！)

破殼工具是由一塊木頭底座中間設計一凹道，並嵌附一小刀片，使用時將蓮子放在凹道後，拿另一塊小木頭壓著蓮子滑過刀片，即可切一圈裂痕。而裂殼的工具據說在白河問一下就買的到了，一組好像差不多80元而已。

如上圖小鍋中剝好的量可花了2名人力1~2小時的工呢！

2.脫殼。

3.剝膜 - 以牙籤尖端從頭的地方挑膜以利去膜。

4.去芯。(因蓮子芯有苦味)

蓮子屁屁有個尖點，牙籤從此插入推出芯。

辛苦剝好的蓮子，可以跟白木耳、枸杞加冰糖燉湯，適合這炎炎夏日。