宅家玩完出去玩！

Doreen一歲半了，可以吃點超低糖的食物，為了不再只有看大人吃的份上，這次挑戰做一款寶寶可以吃的蛋糕，讓大人們與寶寶共享！

好在成品還不錯，Doreen不用說，愛饅頭也愛蛋糕，驚喜的是大人也合哦！

材料：

全蛋2顆

有機糖 8g (慈心有機砂糖試用，夠細攪拌沒問題！)

低筋麵粉 30g (先過篩)

鮮奶 20cc

步驟：

1.先煮點熱水備用(待會隔水溫蛋用)

2.將蛋稍微打散加入糖後攪拌機低速攪拌(隔水溫蛋液至40度，手摸略溫，即可離開)，再快速攪拌約6~8分鐘打發。

※此時可先將烤箱預熱180度上下火

3.分2次加入麵粉翻拌。(詳細技巧請參考底下連結影片)

4.先撈一些麵糊與鮮奶略為攪拌，再將其加入全部麵糊，稍微攪拌後即裝模入烤箱180度烘烤至熟(筷子插入不沾麵糊即可)。

我的烤箱約10分鐘後就不沾了，但因未上色我後來關下火讓上火多考個一分鐘上色。

關於打發與攪拌技巧，以下的電視節目影片解說得很清楚哦，非常值得參考！

我之前也常失敗在拌麵粉的步驟，看了才知道麵粉要比其他奶水類早進去拌，好拌多了！否則結塊麵粉一直是我最痛苦的一環。

不過這款蛋糕真的超不甜，所以蛋味其實還滿重的，加點自製的藍莓果醬就是繽紛好滋味！

補記：後續發現還是分蛋打發法較不易失敗，分蛋打發做法請連結下篇

【寶寶蛋糕 黑糖無油海綿蛋糕(超低糖) (簡單必成功版)】