宅家玩完出去玩！

在我們家過母親節比較少吃蛋糕慶祝，通常都是到山上走走吃吃飯，或是由我們幾個小孩掌廚讓幾乎天天開伙的辛苦媽媽好好休息個一天。

而今年比較特別一點，特地自己烤個健康點的蛋糕加碼慶祝。母親節這樣的大日子當然要來點豪華些的，做整顆藍莓醬夾在中間~

份量為2塊各約 長17.5 x 寬12.5 x 高3.5 大小 

1.準備材料：

全蛋4顆，低筋麵粉100g，白糖50g，牛奶40g，蜂蜜30g，藍莓果醬適量(冷凍藍莓一大碗再加一點檸檬汁熬煮糖水至略收乾)

2.牛奶和蜂蜜隔水加熱到微溫

3.麵粉先過篩一次

4.全蛋先略打勻再加入1/3的糖快速打一會兒再加入剩下的糖高速打至濕性發泡再加入蜂蜜牛奶攪打
(因為我又加入些藍莓汁進去使的蛋糊變成灰灰的比較不美~)

5.麵粉可再篩一次加入蛋糊，用拌入的方式均勻拌入麵粉。

6.倒入模型並放入預熱上下火180度的烤箱烘烤10~15分鐘。(盡量守在烤箱附近看顏色變化調整溫度，以免烤焦)

7.出模後橫切一半夾入藍莓餡切成三角形，表層可抹上奶油或奶油霜完成。