宅家玩完出去玩！

 
小小蜂蜜蛋糕小烤箱一次烤剛剛好。濃濃蜂蜜香讓蛋糕綿密濕潤，沒想到完全無油竟然這麼好吃！

參考自Carol的蜂蜜蛋糕做法(http://caroleasylife.blogspot.com/2010/01/blog-post_6.html  )，
但因為家裡烤箱小，又想嘗鮮用老妹送的新矽膠模，所以第一次先依carol的食譜三分之一比例試做，因為覺得還是小甜所以又稍改比例做了第二回，成了家人最愛的比例。

材料：

蛋:2顆(約120g)

麵粉：水手牌中筋麵粉50g (這牌子的麵粉比較細緻，攪麵糊時不太會結塊蛋糕也會比較細緻)

細砂糖：25g

鮮奶：20ml

純蜂蜜：30g

做法：

1.雞蛋回室溫先用攪拌器打均勻

2.鮮奶隔水加溫至40度手摸微溫與蜂蜜攪拌均勻備用

3.細砂分2次加入蛋糊高速攪拌(約5分鐘)

4.再將蜂蜜牛奶加入蛋糊攪拌至提起滴入蛋糊可畫圓

5.麵粉過篩拌入蛋糊(稍加攪拌即可勿超過1分鐘)

6.將完成的麵糊倒入模具入預熱170度烤箱中烘烤約6~8分鐘即完成

(烘烤時須注意表面若已上色要關上火或擋上方熱源或調整溫度，可插筷子看麵糊是否已熟避免烤到過乾失去濕潤感)

後來又用紙模烤了一小袋給朋友女兒坐車吃，看見小朋友一個接一個的愛吃真令人高興！

來了新玩意再烤一次。網路買的無添加環保紙模，矽膠塗層吃得更安心。

再加上老爹自己栽種的草莓裝飾，視覺味覺同享宴！

小小Doreen也完全被草莓加蛋糕給吸引了~

後記：陸續實驗幾次，蜂蜜及麵粉影響蛋糕美味最大。細緻的麵粉的確能讓蛋糕綿密許多，攪拌麵粉的過程也順利許多，粉比較容易散開不結塊。

而蜂蜜若夠純，蛋糕的表層就會有亮亮的結晶，蜂蜜香氣也濃郁；不純的蜂蜜加再多也無法呈現蜜亮，看來這也是個實驗蜂蜜純不純的驗證法哦！