Doreen Baby過生日囉！
2月19是Doreen的2歲生日，當然要特地做一個像樣一點的蛋糕來慶祝！
一個專屬於她自己的健康寶寶蛋糕。(不然每次大人過生日Doreen都只能乾瞪眼看大家吃糖份超高的市售蛋糕，因為Doreen媽很反對小孩吃白糖低。)
海綿蛋糕這次特地用了黑莓+覆盆莓加入，散發滿口莓香。
INGREDIENTS
→蛋2顆 (帶殼約133g)
→中筋麵粉 34g
→蔗砂糖 10g (10g只有一點點甜味，不介意可增加為20g)
→無添加原味希臘優格 15g + 水 10g (無優格也可單用牛奶)
→黑莓+覆盆莓一小碗 (我大概取2湯匙)
蛋糕裝飾
INGREDIENTS
→無添加原味希臘優格適量代替鮮奶油
→藍莓、草莓做鋪飾
METHOD
1.準備好材料。
2.先將蛋白蛋黃分開，蛋白鍋不可有任何雜質(蛋殼或水滴...等)。
3.將莓果、優格皆放入蛋黃鍋攪拌。
4.將麵粉分次到步驟3再攪拌，太乾再加點水，調製如下圖完成糊狀。
5.接下來打蛋白，先準備約40度溫水。
6.將蛋白鍋放入溫水中隔水略為攪打。
7.將糖分2次加入攪打到鍋反扣蛋白也不怕滑動的地步即可。
8.可先預熱烤箱180度。
9.撥1/3蛋白進蛋黃糊，翻拌使混合。
10.再把剛混合的蛋黃糊跟剩下的2/3蛋白翻拌混合。(翻拌法可避免消泡。第一次混合可使兩者質地較接近便於二次混合。)
11.置入烤模中，入已預熱的烤箱中烘烤10分鐘。記得觀察表面略焦黃，筷子插入不沾黏即可，烤太乾會很影響口感的哦~(這次的份量約可烤6朵玫瑰加一個小便當圓盤。)
12.圓盤的蛋糕放到盤子上，上方平鋪優格後再擺上藍莓及草莓裝飾就很可愛囉！(吵鬧中的Doreen一見蛋糕，頓時又溫柔可人了起來呢！)
這次的蛋糕部分相當滿意，想不到第一次嘗試加優格，自己調糊度竟然如此成功。綿綿空隙淡淡莓香，大人口味重可再把糖份提高些，相信會是很多大女孩喜歡的口味哦~
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