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(饅頭變化皆為二代成功麵團之延伸)
蔥花捲的變化只是在整形時稍稍改變即可，其他步驟皆等同右文→二代成功麵團(麥片白饅頭示範) - 純手工不需攪拌
當然可以自行變化為蔓越莓或葡萄乾等等捲。
◎餡料準備：
蔥花 (手切或使用攪碎機攪)
食用油
鹽
◎作法
1.趁麵團2次發酵完前準備好餡料
2.參考二代麵團文到第七步驟分割整形。
把麵團揉成橢圓狀再配合擀麵棍桿平，若太大片不好桿可先分2半分開桿。
3.在面皮上先抹一層油再撒上鹽均勻鋪開，最後撒上蔥花平鋪滿。
4.慢慢捲起貼合成一長條狀。
5.切割適當大小放上烘培紙或抹油的蒸籠鍋中等待最後發酵。
6.之後接續二代麵團文的8.最後發酵到蒸熟的步驟。
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