宅家玩完出去玩！

(饅頭變化皆為二代成功麵團之延伸)

芝麻包、巧克力包的變化只是在整形時稍稍改變即可，其他步驟皆等同右文→二代成功麵團(麥片白饅頭示範) - 純手工不需攪拌

◎餡料準備：

芝麻包：

芝麻粉 (我喜歡餡多通常會準備600g一包)

糖粉 (適量，我吃少糖約為芝麻粉的1/5)

食用油

巧克力包：(替換包入黑糖粉就變黑糖包囉！)

巧克力 (好事X的松露巧克力冬天變硬不好吃拿來包剛好)

◎作法

1.趁麵團2次發酵完前準備好餡料

糖粉我喜歡用蔗糖自己磨粉(果汁機附的磨乾粉器)。芝麻粉與糖取5:1先混合並試吃乾粉的甜度，再自行微調，甜度ok後油一點一點邊加邊混合，稍微結鬆塊即可。

巧克力就...拿出來(XD)。

2.參考二代麵團文到第七步驟分割整形。

分割小塊麵團做包子皮。(可先大略切個5塊小團，包的慢的話，剩下麵團記得先稍蓋防風乾，先包好的也要防風乾)。

3-1.芝麻圓包

取小麵糰稍微揉圓再輕輕壓扁，擀麵棍稍微將邊擴大桿薄，也可以手拉擴大調整。將麵皮放置左手虎口，中心添餡輕用湯匙壓餡，最後慢慢拉外皮包起，放上烘培紙或抹油的蒸籠鍋中等待最後發酵。(包的技術我也還在磨練請教，上youtube搜尋包法教學最簡便了。)

3-2.巧克力三角包

一樣先桿平拉寬麵皮呈圓形，擺在桌上中心放1-2顆巧克力，三邊黏合，注意多覆蓋一些，避免發酵膨脹後開口笑。放上烘培紙或抹油的蒸籠鍋中等待最後發酵。

4.之後接續二代麵團文的8.最後發酵到蒸熟的步驟。